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类别	别名	主要生理功能	缺乏症	食物来源
维生素 C	抗坏血酸	抗氧化、清除自由基、作为羟化过程底物和酶的辅助因子、改善铁、钙和叶酸的利用、促进类固醇的代谢	坏血病，特征为 出血，类骨 质及牙本质形成异常	新鲜蔬菜水果

 

【单选题】长期缺乏维生素C引起的疾病是（  ）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.出血

 

答案&解析

【金标尺答案】B。解析：本题考查营养与食品卫生学-维生素C。

维生素C又名抗坏血酸，作用是抗氧化、清除自由基、作为羟化过程底物和酶的辅助因子、改善铁、钙和叶酸的利用、促进类固醇的代谢。缺乏时可出现坏血病，特征为出血，类骨质及牙本质形成异常，食物来源是新鲜蔬菜水果。

故本题答案为B。